Die auf dreißigjährige Erfahrung gegründete Nordhäusische Branntweinbrennerei / von Fr. Chr. Friedr. Rosenthal, Branntweinbrenner zu Nordhausen. Nordhausen : Landgraf, 1832
Inhalt
Vorderdeckel
Titelblatt
Widmung
Vorrede.
Einleitung.
Erstes Kapitel. Das Wasser.
56 Zweites Kapitel. Das Brennhaus.
60 Drittes Kapitel. Die Rauch=Malzdarre.
71 Viertes Kapitel. Die Branntweinblase.
79 Fünftes Kapitel. Der Helm.
88 Sechstes Kapitel. Die Kühlröhre.
91 Siebentes Kapitel. Das Kühlfaß.
94 Achtes Kapitel. Der Brodemfang.
95 Neuntes Kapitel. Der Blasenheerd.
100 Zehntes Kapitel. Der Feuerkasten.
104 [Eilftes Kapitel.] Das Tonnenloch.
105 Zwölftes Kapitel. Die Maischfässer.
108 Dreizehntes Kapitel. Das Hefenfass.
108 Vierzehntes Kapitel. Die Branntwein=Vorlage.
111 Funfzehntes Kapitel. Die Halbwein=Vorlage.
117 Sechzehntes Kapitel. Die Läutertonnen.
119 Siebzehntes Kapitel. Die Nachgangstonne.
125 Achtzehntes Kapitel. Der Kohlendämpfer.
129 Neunzehntes Kapitel. Das Gerstenfaß.
139 Zwanzigstes Kapitel. Der Waitzen.
143 Ein und zwanzigstes Kapitel. Das Korn oder der Roggen.
148 Zwei und zwanzigstes Kapitel. Die Gerste.
150 Drei und zwanzigstes Kapitel. Der Hafer.
152 Vier und zwanzigstes Kapitel. Das Malz.
157 Fünf und zwanzigstes Kapitel. Vom Holze.
205 Sechs und zwanzigstes Kapitel. Von den Kohlen.
217 Sieben und zwanzigstes Kapitel. Über die Berechnung der Hölzer.
233 Acht und zwanzigstes Kapitel. Technische Ausdrücke.
239 Neun und zwanzigstes Kapitel. Allgemeine Bemerkungen.
252 Dreißigstes Kapitel. Über die Bereitung des Branntweins.
336 Beschreibung einer von mir mit der Brennerei verbundenen Badeanstalt.
Nachtrag.
Druckfehler.
Inhalt.
Anhang. Branntweinbrennereibetrieb.
Rückdeckel