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Die auf dreißigjährige Erfahrung gegründete Nordhäusische Branntweinbrennerei / von Fr. Chr. Friedr. Rosenthal, Branntweinbrenner zu Nordhausen. Nordhausen : Landgraf, 1832
Inhalt
Vorderdeckel
Titelblatt
Widmung
Vorrede.
Einleitung.
Erstes Kapitel. Das Wasser.
56
Zweites Kapitel. Das Brennhaus.
60
Drittes Kapitel. Die Rauch=Malzdarre.
71
Viertes Kapitel. Die Branntweinblase.
79
Fünftes Kapitel. Der Helm.
88
Sechstes Kapitel. Die Kühlröhre.
91
Siebentes Kapitel. Das Kühlfaß.
94
Achtes Kapitel. Der Brodemfang.
95
Neuntes Kapitel. Der Blasenheerd.
100
Zehntes Kapitel. Der Feuerkasten.
104
[Eilftes Kapitel.] Das Tonnenloch.
105
Zwölftes Kapitel. Die Maischfässer.
108
Dreizehntes Kapitel. Das Hefenfass.
108
Vierzehntes Kapitel. Die Branntwein=Vorlage.
111
Funfzehntes Kapitel. Die Halbwein=Vorlage.
117
Sechzehntes Kapitel. Die Läutertonnen.
119
Siebzehntes Kapitel. Die Nachgangstonne.
125
Achtzehntes Kapitel. Der Kohlendämpfer.
129
Neunzehntes Kapitel. Das Gerstenfaß.
139
Zwanzigstes Kapitel. Der Waitzen.
143
Ein und zwanzigstes Kapitel. Das Korn oder der Roggen.
148
Zwei und zwanzigstes Kapitel. Die Gerste.
150
Drei und zwanzigstes Kapitel. Der Hafer.
152
Vier und zwanzigstes Kapitel. Das Malz.
157
Fünf und zwanzigstes Kapitel. Vom Holze.
205
Sechs und zwanzigstes Kapitel. Von den Kohlen.
217
Sieben und zwanzigstes Kapitel. Über die Berechnung der Hölzer.
233
Acht und zwanzigstes Kapitel. Technische Ausdrücke.
239
Neun und zwanzigstes Kapitel. Allgemeine Bemerkungen.
252
Dreißigstes Kapitel. Über die Bereitung des Branntweins.
336
Beschreibung einer von mir mit der Brennerei verbundenen Badeanstalt.
Nachtrag.
Druckfehler.
Inhalt.
Anhang. Branntweinbrennereibetrieb.
Rückdeckel