Die neuesten französischen Methoden zur besten, vortheilhaftesten Fabrikation der Stärke aus Kartoffeln, Weizen und Roßkastanien, sowie Anweisung, aus der [...] : Nebst Belehrungen über die vorzügliste Bereitung des Kartoffelmehls, über die Vermischungen des Weizen- und Kartoffelmehls und ihre Erkennung ; Für Stärkefabrikanten, [...] / Von Dan. Gottfr. Murrhard. Quedlinburg ; Leipzig : Basse, 1835
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Einleitung.
2 §. 1. Fabrikation der Stärke aus Weizen.
8 §. 2. Farbrikation der Stärke aus Kartoffeln.
11 §. 3. Farbrikation der Stärke aus Roßkastanien.
12 §. 4. Ueber Stärkebereitung aus Erdäpfeln.
15 §. 5. Gehalt der Erdäpfel an Stärkemehl zu verschiedenen Zeiten.
15 §. 6. Ueber ein Mittel, wodurch man Kartoffelstärkemehl von dem Weizenstärkemehl unterscheiden und jene Substanz im Mehle entdecken kann; ...
19 §. 7. Die Bereitung und die Benutzung der Kartoffelstärke.
23 §. 8. Bereitung eines geistigen Getränkes aus Stärkesyrup.
27 §. 9. Maschine zum Reiben der Erdäpfel, welche in den Werkstätten des älteren Herrn Thiébaut in Paris verfertigt wird.
29 §. 10. Beschreibung eines Apparates zur Gewinnung des Erdäpfelmehles.
41 §. 10. [11.] Ueber Vermengung des Weizenmehls mit andern Mehlsorten.
44 §. 11. [12.] Ueber Verwandlung des Stärkemehls in Zucker durch Malz.
45 §. 12. [13.] Bemerkungen über das Weizenmehl.
51 §. 14. Essig aus Stärke=Syrup.
Illustrationen.
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