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| | Nachweis | Kein Nachweis verfügbar |
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| Transglutaminase; Proteinvernetzung; enzymatische Vernetzung; proteinbasiertes Bindemittel; proteingebundener Sand; proteingebundene Spanplatten; Gusskerne | |
| Transglutaminase; Protein crosslinking; Enzymatic crosslinking; Protein based Binder; Protein bound sand; Protein bound particle boards; Casting Cores | |
| Proteinbasierte Bindemittel wie z.B. Knochenleim sind seit etwa fünftausend Jahren bekannt. Die Verwendung eines Enzyms Transglutaminase ermöglicht die Vernetzung von Proteinmolekülen durch die Bildung von Isopeptidbindungen zwischen proteingebundenen Lysin- und Glutaminresten. Dieses Enzym wird in der Lebensmittelindustrie z.B. bei der Herstellung von Formfleisch und Surimi verwendet. In der vorliegenden Arbeit wurde untersucht ob die Werkstoffeigenschaften bei der Verwendung von Proteinen als Bindemittel durch die enzymatische Vernetzung verbessert bzw. den technologischen Anforderungen angepasst werden können. Die Druckfestigkeit von (Erbsen-) proteingebundenem Sand für die Herstellung von Gusskernen wurde durch die enzymatische Vernetzung erhöht. Bei der Verwendung von Caseinat als Bindemittel für Spanplatten konnte durch die enzymatische Quervernetzung die Biegefestigkeit erhöht werden. |
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