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Glomb, Marcus A. Prof. Dr.
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Böhm, Volker PD Dr.
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Gobert, Jenny
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Heinrich, Theres
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20
30
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abst.
Aufklärung von Bräunungsstrukturen und physiologischen Wirkungen von Rooibostee mittels in vitro und in vivo Experimenten
Heinrich, Theres
2013 ; Halle, Saale : Universitäts- und Landesbibliothek Sachsen-Anhalt, 2013
Bildung von α-Dicarbonylen beim Maillard-induzierten Abbau von Mono- und Disacchariden
Gobert, Jenny
2009 ; Halle, Saale : Universitäts- und Landesbibliothek Sachsen-Anhalt, 2009
Isomerisierung von Carotinoiden und deren Bedeutung für die Lebensmittelauthentizität und in vivo
[kumulative Dissertation]
Heymann, Thomas
2015 ; Halle, Saale : Universitäts- und Landesbibliothek Sachsen-Anhalt, 2015
Maillard-induced carbohydrate fragmentations
[kumulative Dissertation]
Smuda, Mareen
2013 ; Halle, Saale : Universitäts- und Landesbibliothek Sachsen-Anhalt, 2013